Ricetta trancio di tonno, idee?

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Ricetta trancio di tonno, idee?

Messaggioda ilfede » 15/02/2012, 13:37

I miei coinquilini hanno 'recuperato' un bel trancio di tonno, speravamo di cucinarlo presto, accetto qualche idea delle vostre
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Re: Ricetta trancio di tonno, idee?

Messaggioda cipollinocipolletto » 15/02/2012, 21:14

potresti farci una tagliata!
io personalmente farei cosi: una spruzzata di limone, sale e pepe e lascerei insaporire 10 o 15 minuti al massimo, un'asciugata, un velo d'olio e poi in cottura per pochi minuti, girandolo una sola volta. servito a fette su insalata fresca e pomodorini condita anche questa con un goccio di limone, sale e pepe...un giro d'olio e se magna! semplice semplice ma squisito! una volta ho persino mangiato una tagliata simile con delle scaglie di grana e ci stavano molto bene, non ricordo però se fosse condito con aceto balsamico al posto di limone...
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Re: Ricetta trancio di tonno, idee?

Messaggioda ilfede » 17/02/2012, 11:15

grazie, altre idee?
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Re: Ricetta trancio di tonno, idee?

Messaggioda Sergione » 17/02/2012, 14:12

Vedi queste vecchie ricette se ti piacciono, quella allo zenzero è buona, l'ho provata

FILETTO IN TAGLIATA DI TONNO ALLO ZENZERO ED ERBA CIPOLLINA
http://www.carnealfuoco.it/forum/index. ... 589&page=0


TAGLIATA DI TONNO, ASPARAGI PIETRA E MENTUCCIA
http://www.carnealfuoco.it/forum/index. ... 573&page=0
Sergio 4 President! ;-)
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Re: Ricetta trancio di tonno, idee?

Messaggioda luca2772 » 17/02/2012, 16:48

Trancio di tonno alla siciliana (vado a memoria):

marinare con
- olio evo
- aglio
- succo di limone
- semi di finocchio
- 4 acciughe sott'olio sminuzzate
- rosmarino
- prezzemolo
- vino bianco secco

cottura indiretta dei tranci scolati dalla marinatura per 20 minuti a 170-180°C

contorno con insalata di pomodori

vino: Nero d'Avola (provare per credere) ;)
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Re: Ricetta trancio di tonno, idee?

Messaggioda ilfede » 22/02/2012, 11:02

luca2772 ha scritto:Trancio di tonno alla siciliana (vado a memoria):

marinare con
- olio evo
- aglio
- succo di limone
- semi di finocchio
- 4 acciughe sott'olio sminuzzate
- rosmarino
- prezzemolo
- vino bianco secco

cottura indiretta dei tranci scolati dalla marinatura per 20 minuti a 170-180°C

contorno con insalata di pomodori

vino: Nero d'Avola (provare per credere) ;)



grazie
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Re: Ricetta trancio di tonno, idee?

Messaggioda albert » 23/02/2012, 16:39

Prova con questa: tranci di tonno agli aromi

Molto semplice, ingredienti oltre ai tranci procurati delle erbe aromatiche fresche: prezzemolo, timo, rosmarino e maggiorana, poi limone, olio, sale e pepe rosa.
Taglia mezzo limone a fettine e spremi l’altra metà, quindi fai una marinata con olio e limone, aggiungi pepe e il trito di erbe aromatiche. Matti a marinare il pesce per un’ora nella preparazione, quindi toglilo, asciugalo e procedi alla cottura sul bbq, una volta cotto irrora il pesce con la marinata e servi guarnendo con le fette di limone e qualche bacca di pepe rosa.
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Re: Ricetta trancio di tonno, idee?

Messaggioda ilfede » 24/02/2012, 18:35

albert ha scritto:Prova con questa: tranci di tonno agli aromi

Molto semplice, ingredienti oltre ai tranci procurati delle erbe aromatiche fresche: prezzemolo, timo, rosmarino e maggiorana, poi limone, olio, sale e pepe rosa.
Taglia mezzo limone a fettine e spremi l’altra metà, quindi fai una marinata con olio e limone, aggiungi pepe e il trito di erbe aromatiche. Matti a marinare il pesce per un’ora nella preparazione, quindi toglilo, asciugalo e procedi alla cottura sul bbq, una volta cotto irrora il pesce con la marinata e servi guarnendo con le fette di limone e qualche bacca di pepe rosa.


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Re: Ricetta trancio di tonno, idee?

Messaggioda PEPPESANTI » 09/03/2012, 10:53

Non so se sono ancora in tempo ma ho fatto il tonno con i semi di sesamo ed è fantastico! basta cospargere con i semi prima della cottura e dare una scottata al tonno fresco
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