Sgombri alla griglia

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Sgombri alla griglia

Messaggioda luca2772 » 17/09/2011, 15:04

Inauguriamo subito il nuovo forum con le nostre ricette più amate :mrgreen:

Comincio con una grigliata veloce, economica e gustosissima: gli sgombri alla griglia

Propongo per le ricette di fornire una rapida scheda, che penso sia molto utile per le ricerche ;)

Metodo di cottura: diretta
Salamoia: no
Marinatura: no
Rub: no

Ieri sera ho pulito tre sgombri da 350-400 grammi ciascuno, lavati bene e fatti scolare.
Nel frattempo ho preparato delle belle braci da carbone di legna.
Solo a completa sbiancatura li ho chiusi in una griglia a libro per avere maggior distanza dalle braci di quanto la griglia del kettle consentisse :)
5 minuti di cottura per lato e via nel piatto, accompagnati da bruschette di pane casareccio tostate sulla griglia e condite con pomodoro fresco, basilico, olio EVO e poco sale.

Come abbinamento enologico, un Lagrein rosato del 2007; un vino dell'Alto Adige di media struttura ma "aggressivo" il giusto per bilanciare il sapore marcato del pesce azzurro.


Ed ecco qualche foto:


Le braci come le intendo io 8-)
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3 sgombri...
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Spettacolo...
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Un piatto saporito, profumato, di grande valore nutrizionale e dal costo ridicolo (circa €1.50 a pesce!): rivalutiamo il pesce azzurro, ingiustamente "dimenticato" :mrgreen:
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Re: Sgombri alla griglia

Messaggioda marcha » 17/09/2011, 15:12

Appoggio questa scelta, le braci sono fenomenali!!
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Re: Sgombri alla griglia

Messaggioda luca2772 » 17/09/2011, 17:43

Uè, ma oggi è il tuo compleanno!

Tanti auguri Marcha! :D
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Re: Sgombri alla griglia

Messaggioda marcha » 17/09/2011, 20:50

Eeeeee già!
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Re: Sgombri alla griglia

Messaggioda BIGALF » 18/09/2011, 9:15

BUON COMPLEANNO...N'DUIADIPENDENTE!!!........e i risultati ( 7 figli ) lo confermano!!!!
P.S
volevo mandarti una emoticon..ma sono sparite!!!!
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Re: Sgombri alla griglia

Messaggioda marcha » 18/09/2011, 10:47

Grazie per gli auguri, ma non storpiamo questo topic che riguarda lo sgombro alla griglia che al dire il vero, comincia a stuzzicarmi.... adesso da me il pesce "può essere acquistato" e quasi quasi....
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Re: Sgombri alla griglia

Messaggioda luca2772 » 18/09/2011, 20:00

DEVI ! 8-)

Fidati e poi mi racconti le impressioni di viaggio ;)
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