Pagina 1 di 1

Ricetta giusta hamburger

MessaggioInviato: 30/01/2018, 23:03
da cris00
Salve, ho un piccolo laboratorio artigianale di salumi in Calabria, lavoro solo carne di suino, ma sto incominciando a interessarmi a una produzione di hamburger, ho gia qualche richiesta ma devo trovare la ricetta giusta per piazzare il prodotto..
Ho pensato di ritirare un pò di carne chianina e aggiungere il 10% di grasso suino..
le spezie che mi hanno consigliato parmiggiano reggiano, prezzemolo e pepe bianco o nero (il bianco è più delicato )
Che ne pensate voi esperti dell carne di bovino???