Ricetta Coppa di maiale allo spiedo by pol 85

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Ricetta Coppa di maiale allo spiedo by pol 85

Messaggioda pol 85 » 18/10/2011, 9:56

Salve a tutti!
Domenica a mezzogiorno ho voluto cucinare una coppa di maiale allo spiedo, una ricetta che consiglio a tutti perchè il risultato è meraviglioso.
La ricetta è per 8 persone.
Preparate alcuni rametti di rosmarino...

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Un pò di salvia...

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Alcuni spicchi d'aglio..

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pepe..

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E naturalmente 2 kg circa di coppa da maiale

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Praparate un contenitore abbastanza grande per contenera la coppa aperta a metà,cospargetela con gli ingredienti sopra elencati e affogatela d'olio

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Lasciatela in frigo per almeno 12 ore in modo che il sapore penetri per bene nel nostro bel suino!!!
Il mattino seguente tirate fuori il tutto ,togliete le spezie in eccesso e praticate delle tasche nella carne che riempirete con salvia rosmarino un pò d'aglio e alcuni grani di sale grosso...

Fatto questo avvolgete la carne nello spiedo avendo cura di legarlo bello stretto..

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Accendete il fuoco e cominciate a girare lo spiedo all'inizio con fuoco basso e poi man mano che passa il tempo lo alzerete(o avvicinerete)sempre più.
In questo modo non rischierete di bruciarlo e lasciarlo crudo all'interno(BRUTTISSIMA COSA PER IL MAIALE!!)

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Per tutto il tempo della cottura spennellarlo con olio e con la restante marinata!

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Guardate che bel spettacolo mi sono gustato per 2\3 ore..
Invitante vero?!?


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Dopo 3 ore e mezza la pietanza era cotta al punto giusto e pronta per essere mangiata.

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ricetta semplice ma sempre di gran effetto...provare per credere!
Ciao a tutti alla prossima!!
pol 85
 
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Località: Italia

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