ROTOLO CROCCANTE DI MAIALE CON SALSA ALLO YOGURT E MENTA

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ROTOLO CROCCANTE DI MAIALE CON SALSA ALLO YOGURT E MENTA

Messaggioda ronnie » 18/10/2011, 10:19

Ciao
Voglio presentare – con qualche modifica –un’altra ricetta del grande Maestro IGLES CORELLI
Anch’essa presente nel suo ultimo libro
BARBECUE D’AUTORE Secondo IGLES CORELLI


INGREDIENTI :

Costine di maiale
Peperoncino
Miele
Sale aromatico ROAST-CONDIMENT by ATOS GUIZZARDI
Rucola
Pasta fillo

Per la salsa :
Yogurt
Salsa di soia
Aglio
Menta
Sale aromatico ROAST-CONDIMENT by ATOS GUIZZARDI


Spennellate le costine con miele e peperoncino
E mettetele in cottura indiretta sul bbq
Appena pronte togliete la carne dalle ossa
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Ora stendete un foglio di pasta fillo
Metteteci della rucola la carne delle costine, un po’di salsa di yogurt , una spolverata di sale – roast-condiment by ATOS GUIZZARDI
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Arrotolate chiudendo i lati
Mettete in cottura diretta per pochissimi minuti – io ho utilizzato un bbq a gas Q 100 WEBER -
La pasta deve diventare croccante

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Potete tagliare a metà oppure come preferite

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BUON APPETITO
ronnie
 
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