RAGAZZI PROBLEMA DI BARBECUE !!! AIUTO

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RAGAZZI PROBLEMA DI BARBECUE !!! AIUTO

Messaggioda ALEVICENZA » 11/07/2012, 10:13

Ciao Ragazzi, premetto che non è la prima volta che cucino con il nuovo barbecue, ma questa volta mi ha creato piu di un problema.
Sabato scorso ho deciso di cucinare una bella grigliata di carne per gli amici, il problema che ho riscontrato è che dopo un po che la carne era sul fuoco, cominciava ad annerirsi di fumo, e si attaccava alla carne.
Ho provato ad abbassare la fiamma, ho provato a cucina un po per volta, ho provato a cucinare sia con coperchio aperto che chiuso, ma niente. Sapete dirmi che devo fare?
Alla fine abbiamo mangiato lo stesso la carne però l'ho cucinata con il barbecue vecchio che avevo.

Il Barbecue è a gas con pietra lavica.

Grazie ragazzi attendo suggerimenti
Ciao
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Re: RAGAZZI PROBLEMA DI BARBECUE !!! AIUTO

Messaggioda cipollinocipolletto » 11/07/2012, 12:12

domanda: sei sicuro che il coperchio del tuo barbecue sia progettato per essere chiuso durante la cottura? che modello di barbecue è? controlla bene sul libretto di istruzioni se è segnalato che puoi usare il coperchio in cottura :?

comunque per quanto riguarda il fumo se è stato prodotto dalle pietre forse è perchè non le hai pulite bene dopo le scorse cotture oppure è arrivato il momento di cambiarle ;)
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Re: RAGAZZI PROBLEMA DI BARBECUE !!! AIUTO

Messaggioda ALEVICENZA » 11/07/2012, 17:17

Ciao, il modello non lo so che modello sia, proverò a controllare a casa.
Le pietre sono nuove fino ad ore le ho utilizzato il barbecue in tutto 4/5 volte massimo. Quindi escluderei il fattore fumo nero=pietre....

Altri consigli?
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Re: RAGAZZI PROBLEMA DI BARBECUE !!! AIUTO

Messaggioda luca2772 » 11/07/2012, 19:53

Vado a tentativi in quanto non ho esperienza particolare col gas...

Tagli molto grassi (coppa, salamelle, pancetta...)?
Griglia ben pulita prima di iniziare le danze?

Bruciatori intasati (mi pare strano, visto che è ancora in rodaggio)?
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Re: RAGAZZI PROBLEMA DI BARBECUE !!! AIUTO

Messaggioda cipollinocipolletto » 11/07/2012, 20:28

no escluderei i grassi della carne perchè mi pare di aver capito che il fumo fosse nero...
un altro tentativo allora: prova a controllare non si siano rovinate le vernici
poi io farei un giro a vuoto, togliendo griglia e pietre laviche... almeno per accertarsi che il problema non sia li...
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Re: RAGAZZI PROBLEMA DI BARBECUE !!! AIUTO

Messaggioda carcere » 12/07/2012, 12:14

cipollinocipolletto ha scritto:poi io farei un giro a vuoto, togliendo griglia e pietre laviche... almeno per accertarsi che il problema non sia li...

un giro a vuoto (15-20 minuti) ad ad alta temperatura... ti "secca" tutto il grasso sparso che poi va rimosso con una semlice spazzola ottonata.
PS è anche ottimo per pulire le griglie a V o W dopo cotture di ciccia grassa :twisted: ... e non preoccuparti della fumata
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Re: RAGAZZI PROBLEMA DI BARBECUE !!! AIUTO

Messaggioda luca2772 » 18/07/2012, 20:36

Mumble... Si era detto che il bbq non è nuovo ed ha già funzionato senza problemi...

Sarei daccordo su un attrezzo nuovo che richiede il suo bravo rodaggio per eliminare gli olii di protezione, però dopo 3-4 grigliate senza sapori/odori strani... :ugeek:
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Re: RAGAZZI PROBLEMA DI BARBECUE !!! AIUTO

Messaggioda foodlove » 23/09/2016, 8:10

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Re: RAGAZZI PROBLEMA DI BARBECUE !!! AIUTO

Messaggioda madooeiei » 10/12/2016, 9:19

Quanto più si sa che si sono molto ben presentato Mi piace la tua idea
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Re: RAGAZZI PROBLEMA DI BARBECUE !!! AIUTO

Messaggioda phallyka » 24/06/2017, 12:28

Quindi escluderei il fattore fumo nero=pietre....


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