Ciao a tutti, ieri ho cucinato una fiorentina di 1,2 kg e 3/4 centimetri di spessore.
Un disastro......
Ho utilizzato un "cesto" intero di bricchette ed ho grigliato per 6/7 minuti per lato e per 10/12 minuti sull'osso.
La cottura mi è sembrata corretta, all'interno la carne era rosa.
La parte del filetto è rimasta molto tenera mentre la parte del controfiletto è rimasta dura ed anche meno cotta.
Non capisco se ho sbagliato io o se dipende dalla bistecca, magari non di qualità......
Mi dite il vostro parere ?