Grigliata special per 15 persone! Aiuto!

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Grigliata special per 15 persone! Aiuto!

Messaggioda mar.cel » 05/12/2013, 17:00

Buonasera sono il Marcello, nuovo nuovo ma caldissimo! Aiutatemi! Devo fare una grigliatona special per 15 persone! Ho comprato un grill a carbonella e mi domando: il metodo più semplice per accendere la carbonella? C'è chi dice diavolina, starter o legnetti, che mi dite? Dopo quanto la carbonella è pronta per una bella grigliata? Come faccio a mantenere la carbonella in temperatura per cucinare per 15 persone?
mar.cel
 
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Re: Grigliata special per 15 persone! Aiuto!

Messaggioda Andy Grill » 09/12/2013, 23:17

Ciao Marcello! Se sei un novello con la carbonella, prima di cimentarti in una grigliata per 15 persone, fai una prova per te e un paio di amici. Così da prendere la mano con la carbonella. Pure io ho avuto qualche problema in principio (venivo dal grill a gas).
Comunque io trovo molto comodo accendere la carbonella con il "camino d'accensione" (fumaiolo), dove sotto metto semplicemente del giornale, evitando la diavolina o altri prodotti chimici che potrebbero rilasciare dell'odore nel grill.
Immagine
http://www.youtube.com/watch?v=91XzIPv_RDs
Dipende cosa vuoi cucinare, se cottura diretta o indiretta. Ad ogni modo sul pacco di carbonella o bricchette trovi le indicazioni su quantità, temperatura e tempo di cottura.
Se vuoi un consiglio per 15 persone ti consiglio di proporre qualcosa come costine o punta di maiale, coscia di agnello, verdure, insomma qualcosa che preparerai prima ma taglierai all'ultimo, dandoti il tempo di aggiungere nuovo carbone rovente (preparato a parte con il fumaiolo) e sfoderare il piccolo show nel finale con tagli piccoli e veloci (salsicce, hamburger, bistecche, salamine...)
Così avrai il divertimento di grigliare a lungo e di fare un po' di show nel finale e proporre in una sola grigliata due, tre tagli differenti.
Dopo un paio di grigliate diventerà tutto più semplice!
Spero di esserti stato utile!
Ciao ciao!
Andy Grill (ex John Griglia)
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Re: Grigliata special per 15 persone! Aiuto!

Messaggioda mar.cel » 18/12/2013, 11:37

grazie grazie grazie
mar.cel
 
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