stinco di maiale allo spiedo

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stinco di maiale allo spiedo

Messaggioda brek » 31/03/2017, 17:00

Ciao a tutti , chiedo qualche consiglio per cucinare gli stinchi allo spiedo.
grazie ciaooo
brek
 
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Re: stinco di maiale allo spiedo

Messaggioda spenki » 08/04/2017, 20:12

ciao,io prima faccio bollire la salamoia con spezie varie e lascio raffreddare x poi immergere x un max di 24 ore,poi cottura a 110g circa x un 3-4 ore e x poi avvolgerli in stagnola con aceto di mele x pochi minuti (non ricordo quanti) x poi dare un'asciugata in diretta...buon appetito
spenki
 
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