cottura indiretta prima esperienza

[nashrik]

ciao a tutti
con il mio primo bbq a gas, ho provato a fare dei cosci di pollo con panatura di origano e crosta di pane, e delle patate al cartoccio....
il risultato è stato un pò un disastro; le patate al cartoccio hanno impiegato circa 1 ora e mezzo per cuocersi, ed il pollo era sempre crudo...

posseggo un bbq a gas di 14 Kw, con 4 bruciatori, e per i primi 30 minuti la temperatura è stata di 200° con i due bruciatori laterali al minimo e quelli centrali spenti....poi vedendo che era ancora tutto crudo li ho portati al massimo, per avere una temperatura di 270°

avrò aperto il coperchio per controllare tutto una 10ina di volte, e forse anche questo ha contribuito, ma bo....

voi quanto tempo impiegate per fare le patate al cartoccio ? mi date qualche consiglio ?

grazio a tutti e buone mangiate!!!

[luca2772]

Ciao,
premesso che sono "carbonaro"... Aprire 10 volte in un'ora è un ottimo metodo per ottenere risultati disastrosi.
Quello che però non mi quadra è come fai ad ottenere 200°C con due bruciatori al minimo ... Potrebbe darsi che il tuo termometro sia starato.
Ad ogni modo le patate al cartoccio le cuocio direttamente nelle braci, il tempo dipende dalla dimensione della patata (di solito "patatone" ).

[nashrik]

Dopo aver fatto l'acquisto del bbq a gas, ho scoperto chiaramente che sono un tipo da brace....ma dato che più avanti ho messo in cantiere un bbq in muratura, ho pensato di farmi un bbq a gas low cost!

....

con i bruciatori laterali a mazzetta arrivo sui 280°