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ram7 cerino Post: 4 Membro	# Inviato: 5 Set 2008 20:50:03 ciao a tutti, sono da poco pssessore di un bbq a gas. con la carne mela cavo dignitosamente, ma con il pesce ho qualche problema..... per cucinare delle orate è meglio la griglia o la piastra? e deve essere tiepida o rovente? il mio prproblema maggiore è che spesso mi ritrovo con pesci senza pelle e a volte la polpa mi si sfalda un pò. sperando che qualcuno mi possa aiutare vi saluto e a presto.
matifeli fuochista Post: 285 Membro	# Inviato: 11 Set 2008 10:10:19 Sarebbe meglio la piastra, non quella liscia ma quella apposita per il pesce, oppure usare quelle griglie doppie a forma di pesce che si possono girare facilmente. Attento però ai manici che devone essere estraibili. Spesso uso impanare il pesce con pane grattuggiato e mix di erbe aromatiche che consente al pesce di cuocere senza attaccarsi alla griglia. In ogni caso ti consiglio di ungere leggermente la pelle del pesce e se di grosse dimensioni fare una cottura indiretta