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Escape cerino Post: 2 Membro	# Inviato: 15 Ott 2009 14:32:37 Potreste dirmi che differenza c'è fra le due pietre? Quale consigliate? Grazie Marco
marièn fuochista Post: 322 Membro	# Inviato: 15 Ott 2009 16:28:14 ciao Escape io per quel che mi riguarda uso la pietra lavica per i nostri barbecue ecocooker, anche perchè sono stati gli unici che mi hanno saputo dare una certificazione per alimenti riconosciuta da un"ente certificatore di torino.... perchè non vogliono fare la TAV in alto italia? Molti dicono perchè cè presenza di amianto.... poi non ti so dire di più... cmq noi andiamo sul sicuro, costano meno e sono certificate..... noi usiamo il basalto lavico che è pietra dell"etna..... la sua proprietà è quella di cucinare dentro gli alimenti e in modo omogeneo... a differenza della carbonella o legna che bruciamo fuori e non cucinano dentro, vedi ad esempio le salsicce di maiale o le salamelle come le chiami..... poi non parliamo delle piastre di ghisa quelle sanno solo bruciare.
Serial344 fuochista professionista Post: 931 Membro	# Inviato: 15 Ott 2009 22:25:38 noi usiamo il basalto lavico che è pietra dell"etna..... la sua proprietà è quella di cucinare dentro gli alimenti e in modo omogeneo... a differenza della carbonella o legna che bruciamo fuori e non cucinano dentro, vedi ad esempio le salsicce di maiale o le salamelle come le chiami..... poi non parliamo delle piastre di ghisa quelle sanno solo bruciare. Perché? Perché..... Questa è la sovracoscia di luca cotta, come si deve, con legna e carbone... Questo è un filetto di manzo cotto, come si deve, su una piatra in ghisa. Ennesima gran bella figura....
marièn fuochista Post: 322 Membro	# Inviato: 16 Ott 2009 10:42:36 di ma perchè ti rivolgi sempre così con me???? io ho detto quello che pensavo e penso anche che quella carne non sia stata cotta sulla piastra di ghisa se no non aveva le righe...... e non mi stare a ravanare....... hai mai usato lòa pietra? si vede......
Serial344 fuochista professionista Post: 931 Membro	# Inviato: 16 Ott 2009 10:59:48 \| Modificato da: Serial344 di ma perchè ti rivolgi sempre così con me???? io ho detto quello che pensavo e penso anche che quella carne non sia stata cotta sulla piastra di ghisa se no non aveva le righe...... e non mi stare a ravanare....... hai mai usato lòa pietra? si vede Non mi rivolgo a te, mi rivolgo a tutti quelli che dicono stupidaggini. E lo farò fino a quando non imparerete a fare informazione vera! Andiamo alla piastra...ti metto altre due foto così fa l'ennesima figura... Cos'è che che dicevi? quella carne non sia stata cotta sulla piastra di ghisa se no non aveva le righe hai mai usato la pietra? si vede....
marièn fuochista Post: 322 Membro	# Inviato: 16 Ott 2009 11:20:44 ma io intendo proprio la piastra senza righe...... PIASTRA!!!!!
Serial344 fuochista professionista Post: 931 Membro	# Inviato: 16 Ott 2009 11:35:00 e quella sopra cos'è? non è una piastra? ah dici che quella senza righe brucia? Come questa? Quindi sei sicuro che con la piastra in ghisa si brucia tutto?
marièn fuochista Post: 322 Membro	# Inviato: 16 Ott 2009 12:04:05 sono sicuro che non è come la pietra.... la pietra ha un"altra proprietà di cottura.... io la vedo così...
matifeli fuochista Post: 285 Membro	# Inviato: 19 Ott 2009 10:02:27 Se dobbiamo definire le due pietre direi che la pietra lavica è un elemento radiante che viene scaldato dal gas acceso sotto, mentre la pietra ollare è uno strumento per cuocere, come potrebbe essere ad es. una piastra in ghisa. Per semplificare sarebbe come confondere, nella cucina tradizionale, la fonte di calore con la pentola in cui cuoce il cibo.
mago_panza fuochista professionista Post: 526 Membro	# Inviato: 20 Ott 2009 12:44:19 Questa volta devo dare ragione a Serial!!
Serial344 fuochista professionista Post: 931 Membro	# Inviato: 20 Ott 2009 13:51:01 Questa volta devo dare ragione a Serial! Dobbiamo aspettarci uno tzunami allora? Sono basito....
Escape cerino Post: 2 Membro	# Inviato: 20 Ott 2009 18:14:10 Vi ringrazio per avermi chiarito la differenza.
mago_panza fuochista professionista Post: 526 Membro	# Inviato: 20 Ott 2009 18:56:10 Ehehe Serial,nulla di catastrofico,quando hai ragione mi par giusto fare un aprezzamento positivo.
docfran fuochista professionista Post: 558 Membro	# Inviato: 22 Ott 2009 15:32:56 Mago e Serial state migliorando, se andiamo avanti così finisce a tarallucci e vino come nelle migliori storie raccontate su questo spazio virtuale di incontro. Marien non prendertela, sono sicuro che serial non ce l'ha con te. Caro escape per il titolo della discussione non posso esserti utile: io amo il fuoco, la griglia luccicante in attesa dei cibi e il profumo che si sprigiona quando la carne inizia a cuocersi. Prepariamo le castagne per i prossimi fine settimana......