LONZA O COPPA ALLO SPIEDO ? - Carnealfuoco.it :: Il Forum - Carne al fuoco

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tartufo_dalba cerino Post: 2 Membro	# Inviato: 16 Nov 2009 18:14:08 Sono un amante della coppa, più mostosa e saporita della lonza, asciutta e, secondo me, poco adatta ad essere cucinata alla griglia. Approfitto di questa discussione, per chiedere una cortesia: mi è stato regalato di recente un barbecue usato CAMPINGAZ mod. RBS CLASSIC, vecchio si qualche anno. Ho cercato in giro per Brescia, dove abito, la copertura in plastica o in tela, per lasciarlo senza problemi all'aperto. Qualcuno mi sa suggerire dove poterla trovare? Ringraziando, auguro a tutti... buone grigliate!... tartufo_dalba p.e.: tartufo_dalba@alice.it
lisa.teddi cerino Post: 15 Membro	# Inviato: 19 Gen 2010 13:01:54 clicca sopra questa scritta,ti porterà nel mio sito dove ho messo vari miei esperimenti,tra i quali una bella coppa di porcello allo spiedo Byeee Ciao mago,scusa una curiosità mail tuo spiedo è manuale?perchè dalle fotonon vedo meccanismi vari!!.
marcha fuochista professionista Post: 1634 Membro	# Inviato: 19 Gen 2010 21:12:55 lisa.teddi il grill di Zio Mago gira con la forza del pensero, basta guardarlo intensamente con una forte dose di fame!!
marcha fuochista professionista Post: 1634 Membro	# Inviato: 21 Gen 2010 14:51:44 @ tartufo_dalba ecco come ti ho conciato una lonzetta da 3 kg parte http://www.youtube.com/watch?v=NPBQaDxNLqE&feature=channel parte 2 http://www.youtube.com/watch?v=OVw-0Vtv5wA&feature=related
mago_panza fuochista professionista Post: 526 Membro	# Inviato: 25 Gen 2010 01:17:26 lisa.teddi lo spiedo gira con un.....motorino di tergicristallo di macchina e non con la forza del pensiero* che posso alimentare a 12 v cc e riducendo la tensione lo posso rallentare a mio piacere,il lato negativo è che così com'è non riesce a far girare pezzi di carne sopra i 6-7 kg,prossimamente (quando verrà più caldo)vedrò di fare un riduttore per fargli superare i 10 kg byyyee *ps Marcha..............spiritoso!!
lisa.teddi cerino Post: 15 Membro	# Inviato: 27 Gen 2010 20:06:29 ecco come ti ho conciato una lonzetta da 3 kg Nella prima parte mi sfugge il passaggio della farcitura:dopo salvia,pepe nero ect...cosa ci metti? Inoltre vorrei sapere se con il mio BBQ a cotturaindirettasi potrebbe ottenere un risultato quanto meno simile o è proprio necessario girarrosto davanti al fuoco? lo spiedo gira con un.....motorino di tergicristallo di macchina e non con la forza del pensiero* che posso alimentare a 12 v cc e riducendo la tensione lo posso rallentare a mio piacere,il lato negativo è che così com'è non riesce a far girare pezzi di carne sopra i 6-7 kg,prossimamente (quando verrà più caldo)vedrò di fare un riduttore per fargli superare i 10 kg byyyee Grazie
marcha fuochista professionista Post: 1634 Membro	# Inviato: 27 Gen 2010 20:51:13 lisa.teddi oltre agli aromi ho messo del guanciale speziato, puoi variare con del lardo o dello spek. col tuo barbecue otterrai risultati eccellenti, certo, una cosa è lo spied una cosa è il bbq, con quest'ultima haila posibilità di dargli una affumicatura a tuo piacimento. Vai tranquilla!

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