BARBECUE A PELLET - Carnealfuoco.it :: Il Forum - Carne al fuoco

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Autore	Messaggio
marcha fuochista professionista Post: 1638 Membro	# Inviato: 24 Gen 2010 14:22:32 questo produttore si chiama BRANDO srl. vado a vedere
marcha fuochista professionista Post: 1638 Membro	# Inviato: 24 Gen 2010 14:41:41 A quanto ho capito, dalla BRANDO srl è che "dovrebbe" esserci una separazione tra i fumi e l'irragiamento del calore verso i cibi (non ne sono convinto), ma non lo colloco per l'appunto nella fascia di "barbecue", ma nelle piastre calde. si farebbe prima a mettere la piastra in pietra sul gas. se si toglie il "contatto" con la carbonella , aromi ecc, ... non mi interessa e faccio attenzione alle dizioni "ecologico" . nulla di personale verso la Brando srl, è solo un mio parere di consumatore ed utilizzatore della GRIGLIA.
memphisgrill apprendista fuochista Post: 114 Membro	# Inviato: 24 Gen 2010 18:00:40 tralasciando quella pagliacciata della Brando se siete interessati ai bbq a pellet dovreste dare un occhio al sito della traeger. i dubbi sono quelli che sono gi stati evidenziati,quindi inutile ripeterli.
luca2772 fuochista professionista Post: 509 Membro	# Inviato: 25 Gen 2010 15:51:07 Carino lo smoker a pellet Mago, non uso l'OT come inceneritore, tranquillo
marcha fuochista professionista Post: 1638 Membro	# Inviato: 25 Gen 2010 19:21:44 memphisgrill se proprio dobbiamo postare qualcosa di ..... allora:
El Cid fuochista Post: 240 Membro	# Inviato: 26 Gen 2010 14:43:11 PERCHE' NON CONTINUARE A USARE LA CARBONELLA?!?!?!?
nando esordiente Post: 54 Membro	# Inviato: 4 Feb 2010 17:29:23 in effetti lascio stare.. meglio andare sul sicuro
docfran fuochista professionista Post: 558 Membro	# Inviato: 10 Feb 2010 14:01:48 Negli States il pellet inizia ad essere utilizzato nei grill, vi lascio il link per visionare il filmato rigaurdante la preparazione di ribs. Non riesco purtroppo a capire che materiale brucino. http://www.youtube.com/watch?v=vp-6bPSzRVE
memphisgrill apprendista fuochista Post: 114 Membro	# Inviato: 10 Feb 2010 14:44:40 @docfran tralasciando la preparazione delle ribs che è allucinante. Il bbq è il traeger che avevo segnalato 4 risposte sopra,ha una camera di combustione a pellet che usa per mandare in temperatura il grill. La parte sulla sinistra è il serbatoio pieno di pellet che cadono all'interno del fornelletto posto nella camera di cottura del cibo. Impostando la temperatura vai in pratica a regolare il numero di pellet che cadono nel fornello. I sacconi di pellet sono ad uso specifico per i bbq con varie aromatizzazioni. Funzionerà sicuramente benissimo e sarà comodo.....ma mi lascia veramente perplesso.
marcha fuochista professionista Post: 1638 Membro	# Inviato: 10 Feb 2010 15:13:17 Credo a questo punto che sentiremo più spesso parlare di questo "nuovo" attrezzo da griglia, ma ci sono diverse cose ancora da valutare, come : se la camera di combustione e i fumi anche indiretti saranno a contatto con i cibi, dato che si parla di pellet aromtizzate acc.. mmma!
memphisgrill apprendista fuochista Post: 114 Membro	# Inviato: 10 Feb 2010 15:18:58 \| Modificato da: memphisgrill forse non mi sono spiegato bene... il fornelletto che brucia i pellet "E' NEL VANO DOVE VENGONO MESSE LE RIBS",lo scatolone nero sulla sx è solo ed esclusivamente il serbatoio per i pellet ed alloggia il gruppo elettrico del termostato e del regolatore. quindi è assolutamente lecito preoccuparsi del fatto che i fumi del pellet vengano a contatto con il cibo.....perchè questo accade. sicuramente c'è da dire che i controlli alle industrie che producono questi tipi di pellet saranno severissimi.
marcha fuochista professionista Post: 1638 Membro	# Inviato: 10 Feb 2010 20:49:06 quindi è assolutamente lecito preoccuparsi del fatto che i fumi del pellet vengano a contatto con il cibo.....perchè questo accade. sicuramente c'è da dire che i controlli alle industrie che producono questi tipi di pellet saranno severissimi. Speravo di aver capito male e di restare colbeneficio del dubbio. se è così vuol dire cje decine di post ed argomenti sulla qualità delle legle, carboni, ecc ecc andrebbero.......... in fumo. non credo proprio (e questo è un mio pensiero) che si mettano a sbriciolare e compatare foreste di faggio, querce, alberi a frutto ecc. ecc PER FARE I PELLET no??? a Voi la parola, per il momento io continuo con caminetto a legn DOC e bbq a bricchete / legna
mago_panza fuochista professionista Post: 526 Membro	# Inviato: 11 Feb 2010 11:03:31 \| Modificato da: mago_panza sicuramente c'è da dire che i controlli alle industrie che producono questi tipi di pellet saranno severissimi. Memphis,vorrei essere pure io convinto che lo fossero,ma visto che ogni giorno si scoprono truffe alimentari,non riesco a credere che qualche buontempone per farsi quattro euro non spacci come prodotto garantito pellet che contengono di tutto e di più. Sarò tradizionalista,ma io preferisco continuare con legna di certissima provenienza visto che posseggo un campo con fossato perimetrale e mi esce legname ottimo a go-go,oppure bricchetti di sicura composizione,siccome con il cibo non si scherza,lascio agli intrepidi provare di intossicarsi!! Byee
memphisgrill apprendista fuochista Post: 114 Membro	# Inviato: 11 Feb 2010 11:44:47 convince decisamente poco anche me questo sistema,non volevo certo promuovere il bbq a pellet,era solo per completezza di informazione e per scrivere con cognizione di causa.
mago_panza fuochista professionista Post: 526 Membro	# Inviato: 11 Feb 2010 13:06:26

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