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Andy73 apprendista fuochista Post: 161 Membro	# Inviato: 5 Mar 2007 11:41:31 RICETTA CARNE ALLA SICILIANA ingredienti fettine di vitella pan grattato, parmiggiano prezzemolo finemente tritato olio di oliva, aglio pepe peperoncino finocchio selvatico limone PREPARAZIONE: si prepara un composto di pan grattato, parmiggiano e prezzemolo finemente tritato si mette a marinare la carne (fettine di vitella) in abbondante olio di oliva, alcuni spicchi di aglio e, a piacere, pepe, peperoncino e finocchio selvatico. Lasciare marinare per 12 ore. si esegue l'impanatura passando la carne marinata nel composto di pan grattato, parmiggiano e prezzemolo si mette sulla brace e si lascia cuocere finchè la panatura esterna non risulta dorata e croccante si serve inondando la carne di succo di limone
maciobz fuochista professionista Post: 772 Membro	# Inviato: 5 Mar 2007 11:56:30 Behh caro Andy73, uno spettacolo di colori e sicuramente di sapori.. veramente complimenti..bravo. ciao.
Merlo fuochista professionista Post: 411 Membro	# Inviato: 5 Mar 2007 12:19:17 bella idea!! mi pare si chiami anche carne alla messinese Adoro queste ricette di carne... una fettina panata grigliata!
Andy73 apprendista fuochista Post: 161 Membro	# Inviato: 6 Mar 2007 14:07:46 Behh caro Andy73, uno spettacolo di colori e sicuramente di sapori.. veramente complimenti..bravo. grazie macio, confermo che la sensazione al palato è piacevole, poi la panatura con parmiggiano è molto croccante e saporita
Marcos esordiente Post: 97 Membro	# Inviato: 9 Mar 2007 16:51:04 Mio padre è siciliano ma non ho mai sentito di ricette di carne del genere.. ma sei sicuro che sia alla siciliana?
Serial344 fuochista professionista Post: 924 Membro	# Inviato: 9 Mar 2007 17:43:50 Confermo! Siciliano doc.. E' un piatto della tradizione, sempre sentita senza parmigiano ma ci può stare...
Il Reverendo apprendista fuochista Post: 107 Membro	# Inviato: 10 Mar 2007 22:06:03 \| Modificato da: Il Reverendo Bravo fratello Andy73, Il Reverendo sottoscrive la tua ricetta..... Prova la prossima volta con dei legnetti per dare un gusto più incisivo....sai Il Reverendo affumicherebbe la qualsiasi cosa.... Comunque ottima ricetta, semplice e dai gusti siculi che sono sempre eccezionali.... Fede fratello...fede. Il Reverendo.
Andy73 apprendista fuochista Post: 161 Membro	# Inviato: 14 Mar 2007 16:30:06 \| Modificato da: Andy73 Grazie Reverendissimo!! i suoi apprezzamente sono molto ben accetti! Ora che ho ricevuto la benedizione dal Reverendo per la mia ricetta posso stare tranquillo e anche "scherzare col fuoco".. ;-)
braciola50 cerino Post: 2 Membro	# Inviato: 16 Mar 2007 08:54:29 da siculo come sono una .............. piccola domandina: finocchio selvatico intendi i semi ?????? io penso di si !!!!!!!!! penso favoloso il gusto !!!!!!!!!!!!!! lo proverò come si dice in inglese asap (As Soon As Possible) e vai!!!!!!!! con la carbolella!!!!!!!! braciola50
Andy73 apprendista fuochista Post: 161 Membro	# Inviato: 19 Mar 2007 10:40:47 finocchio selvatico intendi i semi ?????? io penso di si !!!!!!!!! penso favoloso il gusto !!!!!!!!!!!!!! CERTO I SEMI! Grazie braciola, in effetti è molto buona la carne fatta così..
Johnny67 apprendista fuochista Post: 104 Membro	# Inviato: 22 Mar 2007 16:58:50 pare facile facile.. quasi quasi la provo..
Andy73 apprendista fuochista Post: 161 Membro	# Inviato: 22 Mar 2007 18:19:31 Si è una ricetta facilissima!
lassente cerino Post: 14 Membro	# Inviato: 30 Mar 2007 12:27:22 da siciliano purosangue amo la carne impanata arrostita sulla brace. anche se da me non si usa il formaggio grattuggiato. Grazie per avermela ricordata.
Andy73 apprendista fuochista Post: 161 Membro	# Inviato: 30 Mar 2007 14:45:52 Prego! Non sono siciliano e la ricetta l'ho imparata da un mio amico (anch'esso non siculo..) per cui credo che il parmiggiano sia una sua "licenza". In ogni caso ti assicuro che il risultato è OTTIMO ;)
cedro cerino Post: 2 Membro	# Inviato: 10 Apr 2007 09:55:43 preparata a Pasquetta....un successo clamoroso

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