Pollo alla birra in crosta - Carnealfuoco.it :: Il Forum - Carne al fuoco

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Langarolo esordiente Post: 58 Membro	# Inviato: 7 Ott 2007 22:10:05 \| Modificato da: Langarolo Cari Grillers questa è la mia seconda versione, non migliorata, ma diversa del pollo sulla lattina di birra. Ingradienti 1 Pollo intero eviscerato Miele Lattina di birra misto di spezie (Paprika dolce, Sale ,Pepe nero ,Cipolla in polvere, Aglio in polvere, Timo, Origano, Peperoncino) Preparato col mio fido mortaio Misto spezie Lattina di birra rivestita con carta d'alluminio Miele di acacia di produzione artigianale gentilmente offerto da un vicino di casa. Mettiamo il pollo in una teglia capiente Con la grazia di un muratore versiamo il miele sopra il pollo col pennello da cucina spalmiamo bene il miele, anche all'interno e se ci riuscite cosa non facile anche sotto pelle. Versiamo il misto speziato a "panare" il pollo, il miele permette una perfetta aderenza delle spezie Ora viene il il tocco finale....semi di sesamo Mentre il pollo riposa un'ora prepariamo il contorno (rubato a Rosticina) Patate al cartoccio con burro al rosmarino laviamo le patate e le disponiamo su un foglio di alluminio Mettiamo un fiocco di burro al rosmarino Chiudiamo bene l'alluminio Ora tocca al legno di ciliegio insaporire il nostro pollo Riempiamo d'acqua un contenitore ed immergiamo i legnetti per un paio d'ore Alle 17:30 accendiamo il fuoco con legno di noce ameriacano Pronto il bbq per la cottura indiretta disponiamo la teglia raccogli grasso al centro e mettiamo il nostro lattinato al centro della griglia Dimenticavo i legnetti.... ora finalmente possiamo chiudere il coperchio e riaprirlo solo tra 1 ora per aggiungere brace e legnetti. Come fuma.... Che profumo!!!! Ecco il risultato finale... Perfetto Ottimo secondo piatto, il gusto intenso del ciliegio è stato il fiore all'occhiello per il pollo, mentre il sesamo ha contrastato la nota dolce del miele e le spezie hanno esaltato alla grande la carne morbida e succosa. Che dire 1 ora di preparazione e 1 ora e mezza di cottura..da Provare assolutamente.
Langarolo esordiente Post: 58 Membro	# Inviato: 7 Ott 2007 23:07:23 x La Redazione....VI PREGO CORREGGETE IL TITOLO AGGIUNGETE LA R MANCANTE ALLA BIRRA!!!!!
Sergione fuochista Post: 240 Membro	# Inviato: 7 Ott 2007 23:12:33 mmm.. non male questa ricetta ;)
mattia cerino Post: 15 Membro	# Inviato: 8 Ott 2007 14:41:17 Spettacolare!! sono curiosissimo di sentire che sapore ha, complimenti!
Langarolo esordiente Post: 58 Membro	# Inviato: 8 Ott 2007 21:52:39 Spettacolare!! sono curiosissimo di sentire che sapore ha, complimenti! E' stato il miglior pollo cotto-cucinato da parte mia...e se guardate dove abitualmente posto....di polli ne preparo tanti, ma questo è stato il mio più grande successo!!
albert apprendista fuochista Post: 170 Membro	# Inviato: 18 Ott 2007 12:47:28 Bellissima ricetta e non sembra nemmeno molto difficile
MSValtellina.it apprendista fuochista Post: 130 Membro	# Inviato: 18 Ott 2007 21:50:49 grande Langa!
Langarolo esordiente Post: 58 Membro	# Inviato: 18 Ott 2007 22:03:07 albert si fa prima a farlo che a spiegare come.......è semplicissima
mattia cerino Post: 15 Membro	# Inviato: 27 Ott 2007 13:33:23 Questa sera lo provo!
Langarolo esordiente Post: 58 Membro	# Inviato: 29 Ott 2007 22:59:52 Questa sera lo provo! Allora come è venuto? fammi sapere se se sei rimasto soddisfatto!!!! Sono proprio curioso
spillo cerino Post: 8 Membro	# Inviato: 30 Ott 2007 17:59:20 wow Langarolo hai fatto il pieno di complimenti con questa ricetta ma te li meriti davvero tutti
pepper apprendista fuochista Post: 107 Membro	# Inviato: 5 Nov 2007 14:25:59 che spettacolo! Ho appena finito di pranzare ma così mi fai tornare la fame...