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Carnealfuoco.it :: Il Forum / Ricette barbecue e gastronomia - ricette maiale, pollo, pesce, grigliate / ricette con il weber

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matteo_campini cerino Post: 3 Membro	# Inviato: 2 Feb 2008 19:11:56 Una veloce per battezzare questo forum .. COSTINE DI MAIALE PICCANTI. ( 1 kg per 4 persone ). Fate bollire un pentola d'acqua e tuffateci le costine per 5 minuti e scolatele. Marinare le costine un paio d'ore...con una salsa di: 2 cucchiai di zucchero di canna, (rubatelo al bar!) 2 cucchiai di salsa worchester 1 cucchiaino di paprika 125 grammi di passata di pomodoro 1 aglio tritato peperoncino in polvere sale dopo un paio d'ore...preparate il weber per cottura diretta, state attenti a non fare bruciare le costine, spennellate con salsa rimasta.. e buon viaggio!! Alla prossima e fatemi sapere!!
inoki apprendista fuochista Post: 111 Membro	# Inviato: 3 Feb 2008 10:30:00 cucchiai di zucchero di canna, (rubatelo al bar!) :-) Benvenuto nel forum, mi sei già simpatico...
barbecue 2k cerino Post: 4 Membro	# Inviato: 3 Feb 2008 17:14:11 Ciao Matteo conosco questa ricetta o qualcosa di simile con le costine in agrodolce e confermo che è ottima
pol 85 cerino Post: 32 Membro	# Inviato: 3 Feb 2008 17:16:38 Ciao matteo,benvenuto nel forum.La tua ricetta dev'essere proprio buona,la proverò prima possibile.Una sola domanda:perchè le fai bollire prima?
matteo_campini cerino Post: 3 Membro	# Inviato: 9 Feb 2008 13:09:35 Per inoki... scusa il ritardo della risposta, ma sono stato impegnato nello studio e nella realizazione di nuove ricette che pubblichero a breve.. (boom!!) la sbollentata viene eseguita solo per sgrassare la pietanza in modo che la marinata possa essere utililizata anche per guarnire le costine dopo la cottura.
matteo_campini cerino Post: 3 Membro	# Inviato: 9 Feb 2008 13:13:38 Un appello ai gestori del sito ..il nome membro fa ridere mia moglie.. semmai usate un aggettivo similare , tipo affiliato, oppure membrone.
Sergione fuochista Post: 278 Membro	# Inviato: 9 Feb 2008 14:42:07 Un appello ai gestori del sito ..il nome membro fa ridere mia moglie.. Brutto segno amico mio........... ;-)))
mammola cerino Post: 10 Membro	# Inviato: 30 Giu 2008 16:40:02 chiedo scusa la mia ignoranza ma cosè il weber
Braciere cerino Post: 49 Membro	# Inviato: 2 Lug 2008 23:47:23 Un Barbecue
Braciere cerino Post: 49 Membro	# Inviato: 2 Lug 2008 23:48:59 Questa ricetta per ora la copio poi appena posso la provo. Grazie. P.s. invece di rubare lo zucchero al bar non conviene rubare la carne in macelleria?
luca.debe cerino Post: 47 Membro	# Inviato: 7 Lug 2008 11:23:06 Ciao a tutti! quando faccio le ribs, al posto di farle bollire, io faccio così : le lascio per una notte coperte dalla mia Dry Rub prime di affumicarle con il bbq le metto in una pirofila, le copro con la carta d' alluminio e le metto nel forno preriscaldato per una decina di minuti. In questo modo risultano tenerissime e si impregnano di aromi. Dopo alcune ore di lenta affumicatura, le spennello con la salsa bbq e le divoro accompagnate da fagioli neri al Chili e birra ghiacciata! Ciao