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Preziosi con pomodori alla menta

Preziosi con pomodori alla menta Ingredienti per 4 persone
  • 8 spiedini Preziosi
  • 1 pugno di sale grosso
  • 8 pomodori maturi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 8 foglioline di menta
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.
La marinatura
150 g d’olio extravergine d’oliva, 95 g d’erbe: finocchio, timo, maggiorana, rosmarino, e mentuccia fresche, buccia di pompelmo senza il bianco, 40 g di pepe nero e 15 g di aglio.

Marinate gli spiedini nella Marinatura alle Erbe per circa un'ora. Tagliate a metà i pomodori ed ungeteli con un filo d’olio extra vergine d’oliva prima di grigliarli sul barbecue. Quando saranno cotti, disponeteli in una teglia e schiacciateli grossolanamente con una forchetta.

Aggiungete l'aglio tritato, le foglioline di menta spezzettate con le mani, l'olio, il sale ed il pepe.

Cuocete gli spiedini sul barbecue. Servite disponendo i pomodori al centro del piatto ed adagiandovi sopra gli spiedini conditi con del sale grosso.

La puoi preparare con: Preziosi al Prosciutto

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